Исследование на мышиной модели аденокарциномы поджелудочной железы (PDAC) с онкогенным Kras продемонстрировало неожиданную связь между типом пищевых жиров и развитием рака. Диеты, богатые олеиновой кислотой (мононенасыщенной жирной кислотой, MUFA), значительно усиливали туморогенез, несмотря на то, что эта кислота традиционно ассоциируется с положительным влиянием на здоровье.
Исследователи протестировали дюжину изокалорийных диет с высоким содержанием жиров, различающихся только источником жира. Диеты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (PUFA) подавляли прогрессирование опухоли, в противоположность эффекту MUFA.
Относительные уровни насыщенности пищевых жирных кислот (соотношение PUFA/MUFA) определяли:
- Состав фосфолипидов мембран поджелудочной железы
- Уровень перекисного окисления липидов
- Чувствительность к ферроптозу у мышей
Полученные данные согласуются с наблюдениями у людей: циркулирующие уровни PUFA/MUFA связаны с изменением риска развития PDAC. Результаты исследования непосредственно указывают на роль пищевых ненасыщенных жирных кислот в контроле восприимчивости к ферроптозу и туморогенезу.
Исследование поддерживает потенциальные стратегии "прецизионного питания" для профилактики PDAC. Диетические мононенасыщенные жирные кислоты способствуют туморогенезу, тогда как полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают защиту через включение в тканевые фосфолипиды и модуляцию чувствительности к ферроптозу.
Полученные данные свидетельствуют о том, что изменения в потреблении пищевых жиров могут влиять на риск развития рака, что открывает новые возможности для диетической профилактики онкологических заболеваний.